Coctelería
Metodología: ONLINE
Duración: 80 Horas
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- Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
- Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.
- Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
- Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.
- Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.
- Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
- Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente.
- Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas en el desarrollo de las tareas llevadas a cabo en coctelería, para atender al cliente de forma que no se sienta defraudado.
- Preparar todos los elementos para aplicar decoraciones apropiadas a cada cóctel.
- Conocer los instrumentos de medida, así como los recipientes de servicio para cada tipo de cóctel.
UD1. Introducción.
- 1.1. Historia del cóctel.
1.2. La restauración.
1.3. El departamento de bar.
UD2. Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería.
- 2.1. La estación central.
2.2. Tipos, componentes y su función.
2.3. Mise en place.
UD3. Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles.
UD4. Normas para la preparación de cócteles.
- 4.1. Introducción.
4.2. Cómo preparar un buen cóctel.
4.3. Pequeño decálogo para proceder.
UD5. La presentación de la bebida y decoración.
- 5.1. Utilización de elementos decorativos.
UD6. Las combinaciones.
- 6.1. Familias.
6.2. Series.
6.3. Coctelería internacional y nueva Coctelería.
6.4. Servicio.
UD7. Preparación y confección de los siguientes cócteles.
- 7.1. Preparar la estación central.
7.2. Manejo de coctelera y mezclador.
7.3. Elaboración de cócteles.
7.4. Preparar elementos de decoración.
7.5. Dosificación de bebidas.
7.6. Efectuar el servicio de estas bebidas en barra.